Transparenz schafft Vertrauen
Nachhaltige Partnerschaften
Vom Erzeuger bis zur Ladentheke
am Beispiel Getreideanbau, Verarbeitung, Handel
29. März 2017, Bauckhof/Rosche
10.00 h - 17.00 h
Seminarbeschreibung:
Biogetreideprodukte sind mit die wichtigsten Umsatzträger im Naturkostfachhandel, ebenso wichtig ist der Getreideanbau in der Landwirtschaft.
Was zeichnet den ökologischen Getreideanbau aus? Wie werden ökologische Getreideprodukte hergestellt? Wie wird das Getreide weiter verarbeitet (glutenfreie Produkte, Müsli, etc.) Welche Zusatzstoffe bzw. Hilfsmittel sind erlaubt bzw. verboten (Unterschiede zu konventionellen Produkten)?
Diese Besonderheiten gegenüber den Endverbrauchern zu kommunizieren ist ein wichtiges Anliegen des Naturkostfachhandels, dem traditionell verlässlichen Partner der Erzeuger und Verarbeiter. Der Aufbau und die Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten ist Garant für eine nachhaltige Entwicklung und gesundes Wachstum aller Beteiligten.
Im Seminar werden die Merkmale des ökologischen Getreideanbaus und die Verarbeitung beleuchtet, ebenso betrachten wir die regionale Entwicklung.
Welche Leistung erbringen die beteiligten Unternehmen vom Erzeuger bis zur Ladentheke? Wie können wir diese Kooperationen stärken und weiter entwickeln?
Eine Betriebsbesichtigung bei Bauck gibt uns praktische Einblicke in die Arbeitsabläufe eines Unternehmens, das für die Entwicklung in seiner Region zentrale Bedeutung hat.
Teil 1: Vormittag
Vorträge:
- Die Besonderheiten des ökologischen Getreideanbaus in der Region
Themen: Saatgut, Fruchtfolge, Pflanzenschutz
Referent: Jürgen Schlüter, Demeter Landwirt
- Verarbeitung: Besonderheiten ökologischer Getreideprodukte
Themen: Rohstoffe, Zusatzstoffe, handwerkliche Verarbeitung, Unterschiede zu konventioneller Verarbeitung
Referent: Ulrich Rueben, Vertrieb Bauckhof
Teil 2: Nachmittag
Vorträge & Programm:
- Die Nachhaltigkeitsleistungen ökologisch wirtschaftender Unternehmen am Beispiel Bauckhof
Themen: Regionalität, Entwicklung der ökologischen landwirtschaftlichen Betriebe in der Region (als Partner der Fa. Bauck)
Referent: Jan-Peter Bauck, Geschäftsführer Bauck GmbH
- Betriebsbesichtigung Bauck
Das Seminar wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).
Die Teilnahme ist kostenfrei.
Für Bewirtung und sonstige nicht förderfähige Aufwendungen wird eine Pauschale von 30,00 € (netto=brutto) erhoben/eingezogen.
Bei Stornierung bis drei Tage vor Seminarbeginn müssen wir uns entstehende Kosten (z.B. Verpflegung) an Sie weiterberechnen, sollte der Platz nicht mehr zu vergeben sein.
Bitte beachten Sie die Einzugsermächtigung auf dem Anmeldeformular.
